【中文名】 麦芽糖醇

【英文名】 Maltitol

【别 ?称】 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖

【化学式】 C12H24O11?

【分子量】 344.31

【CAS 号】

【熔 ?点】 °C?

【沸 ?点】 788.5°C at 760 mmHg

【密 ?度】 1.69g/cm3

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 白色结晶性粉末。

【含 ?量】 98%

【包 ?装】 25/牛皮袋

【用 ?途】 麦芽糖醇用作甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。