【中文名】 罗望子胶

【英文名】 TAMARIND GUM

【别 ?称】 塔马林籽胶;罗望子胶;罗望子多糖胶;罗望子胶(罗望子种子多糖)

【CAS 号】

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。

【包 ?装】 25kg/编织袋

【用 ?途】 增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。作增稠剂。我国规定可用于果冻、糖果和冰淇淋，最大使用量为2.0g/kg，一般用量为0.2～1.0g/kg。